LA NOSTRA CUCINA

Passione, Amore e Ricerca

In cucina: Valeria

La mia cucina è studio e ricerca: studiare per me significa ri-scoprire le meraviglie di una gastronomia dalle radici antiche tramandata dalle mamme e dalle nonne; significa imparare nuove tecniche.

Ricerca significa: trovare nuovi stimoli per nuove sperimentazioni, elaborare abbinamenti innovativi stando sempre attenta al ritmo delle stagioni.​

Per me la cucina è passione e amore.​

Amo le erbe spontanee che crescono intorno alla nostra casa e nei boschi vicini. Amo i dolci e amo il mio semifreddo alla camomilla e quello alla melata d'abete.

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colazione

La Colazione

Ci piace dare un valore particolare all’inizio della giornata con una colazione ricca, nutriente e di stagione.

Torte, pani, fette biscottate e composte di frutta fatti in casa insieme a formaggi, burro, salumi, e succhi scelti con cura da piccoli produttori vicini sono il nostro modo per dirvi: “Buona Giornata!”

Il Pane

Il profumo di pane caldo appena sfornato… Avete presente?

Fare il pane richiede impegno, sapienza e passione: a noi piace fare il pane!

Tutti i nostri pani sono prodotti con lievito madre, lievitazioni lente, farine macinate a pietra, integrali, ricche di fibre, gustose e cotti nel forno a legna.

pane

Siamo aperti dall'8 Aprile al 15 Ottobre
A pranzo il sabato e la domenica solo con menù fisso
A cena tutte le sere con menù fisso e alla carta

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