NOTRE RESTAURANT

Nous croyons en l’importance de l’alimentation et croyons que le développement durable et le respect de l’environnement commencent par la liste des courses. Nous sommes convaincus que rien n’est plus sain et meilleur que le fruit de nos terres, nous avons donc sélectionné avec soin nos fournisseurs parmi une liste d’entreprises agricoles biologiques certifiées qui opèrent dans le respect de l’écosystème agricole et qui promeuvent la biodiversité. Ce sont des personnes que nous connaissons et apprécions.

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Nous choisissons les fruits et les légumes de Marmora, San Damiano et Dronero, la viande de Caraglio, les fromages de la vallée, les farines du Moulin de la Riviera et ainsi de suite pour toutes les matières premières.

Et les produits qui doivent obligatoirement être importés ? Nous nous tournons vers le circuit du commerce juste et équitable.