UNSER RESTAURANT

Wir glauben an die Bedeutung dessen, was wir essen, und sind davon überzeugt, dass Nachhaltigkeit und Umweltschutz schon auf dem Einkaufszettel stehen. Wir sind davon überzeugt, dass nichts gesünder und schmackhafter ist als die Produkte unseres Landes. Deshalb wählen wir unsere Lieferanten sorgfältig aus einer Liste von zertifizierten Bio-Unternehmen und Unternehmen aus, die mit Rücksicht auf das landwirtschaftliche Ökosystem arbeiten und die biologische Vielfalt fördern. Es sind Menschen, zu denen wir “tu” sagen, so wie sie es zu uns tun; Menschen, die wir kennen und schätzen.

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Wir wählen Obst und Gemüse in Marmora, San Damiano und Dronero, Fleisch in Caraglio, Käse im ganzen Tal, Mehl im Mulino della Riviera und so weiter für alle Rohstoffe.

Was ist mit Produkten, die zwangsläufig importiert werden müssen? Wir wenden uns an den Fair-Trade-Kreislauf.