{"id":4493,"date":"2023-07-04T15:17:21","date_gmt":"2023-07-04T15:17:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.loupitavin.net\/?page_id=4493"},"modified":"2025-09-20T14:58:18","modified_gmt":"2025-09-20T14:58:18","slug":"carta-dei-vini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.loupitavin.net\/it\/carta-dei-vini\/","title":{"rendered":"Carta dei Vini"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00a0<\/h5>

L<\/b>\u2019IDEA DELLA NOSTRA CARTA DEI VINI<\/b><\/span><\/h1>
I vini sono stati scelti tra le cantine che interpretano al meglio la ricerca della qualita\u2019 coniugandola con i valori della sostenibilita\u2019 ambientale e dell\u2019attenzione per la nostra salute. La selezione proposta sara\u2019 in grado di soddisfare i palati piu\u2019 esigenti: oltre alle numerose eccellenze, sara\u2019 possibile trovare anche piccole aziende note agli estimatori per la ricercatezza dei prodotti. Le uve impiegate provengono da vigneti coltivati con metodo biologico o biodinamico. La nostra carta e\u2019 composta anche da vini con bassi livelli di solfiti e, in molti casi, inferiori rispetto a quanto previsto dal disciplinare del Biologico. Sono presenti inoltre numerosi vini senza solfiti aggiunti. In questi casi l\u2019anidride solforosa e\u2019 solo quella naturalmente presente nel vino.<\/h5>

LEGENDA<\/b><\/h4>
Il primo prezzo e\u2019 riferita al servizio al tavolo,<\/span><\/div>
il secondo e\u2019 per l\u2019acquisto da asporto<\/h5>
BIO:\u00a0<\/b>vino biologico<\/h5>
NO SOLFITI:\u00a0<\/b>vino senza solforosa aggiunta<\/h5>
BIODINAMICO:\u00a0<\/b>vino biodinamico<\/h5>
PIWI<\/b>: vini resistenti<\/h5>
TRIPLA A:\u00a0<\/b>vino Triple A<\/h5>
“A”<\/strong> come Agricoltori
<\/strong>soltanto chi coltiva direttamente il vigneto puo\u2019 instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un\u2019uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali<\/h5>
“A”<\/strong> come Artigiani
<\/strong>occorrono metodi e capacita\u2019 \u201cartigianali\u201d per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell\u2019uva, e non alteri quella del vino<\/h5>
\u00a0“A”<\/strong> come <\/span>Artisti
<\/strong>solamente la sensibilita\u2019 \u201cartistica\u201d di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, puo\u2019 dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno<\/span><\/h5>
\u00a0<\/h5>

VINI AL BICCHIERE<\/b><\/h2>
Spumante Brut Metodo Charmat\/Martinotti
euro 3,50<\/h5>
Spumante Metodo Classico
<\/span>euro 7,00<\/h5>
Champagne
euro 15,00<\/span><\/h5>
Roero Arneis
<\/span>euro 3,50<\/h5>
Ribolla gialla
<\/span>euro 4,50<\/span><\/h5>
Dolcetto
euro 3,50<\/span><\/h5>
Barbera
euro 4,50<\/h5>
Nebbiolo d’Alba
euro 5,50<\/h5>
Barolo
euro 9,00<\/h5>
Barbaresco
euro 9,00<\/h5>
Moscato d\u2019Asti
euro 4,00<\/h5>
Passito
euro 6,00<\/h5><\/div>
\u00a0<\/h5>

il primo prezzo \u00e8 per il servizio al tavolo
<\/b>il secondo prezzo \u00e8 quello dell’asporto per berlo a casa<\/b><\/h4>
\u00a0<\/b><\/div>

\u00a0<\/b><\/p>

LE BOLLICINE<\/b><\/h2>

PIEMONTE<\/b><\/h3>
Olim Atrum Cascina Melognis \u201917 (Met. Classico)
euro 33,00 \u00a026,00<\/h5>
Viso Classico (50 Pn 50 Ch Metodo Classico)\u00a0Le Marie\u00a0
<\/span>euro 34,00 27,00<\/span><\/h5>
Ros\u00e8 Brut Nature (50 Pn 50 Ch Metodo Classico) <\/span>La Chimera\u00a0
<\/span>euro 45,00 36,00<\/span><\/h5>
2020 Bianco Brut Dosaggio Zero (Met. Classico) Erpacrife
euro 41,00 \u00a034,00<\/h5>
2019 Ros\u00e8 (Nebbiolo) Dosaggio Zero (Met. Classico) Erpacrife
euro 41,00 \u00a034,00<\/h5>
Altalanga Brut Gancia 2016 (Met. Classico)
euro 34,00 27,00<\/h5>
Altalanga Brut Deltetto ’16 (Met. Classico)
euro 38,00 30,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
Altalanga Brut Ettore Germano ’20 (Met. Classico)
euro 44,00 35,00<\/h5>
Altalanga Blanc de Noir Pas Dose’ 2013 Contratto (Met. Classico)
euro 66,00 53,00<\/h5>
Altalanga Brut Zero Pecchenino ’15 (Met. Classico)
euro 37,00 29,00<\/h5>
Altalanga Leonardo Principiano ’16 (Met. Classico)
euro 49,00 39,00<\/h5>
Millesimato Brut Soldati 2008 La Scolca (Met. Classico)
euro 50,00 40,00<\/h5>
Millesimato Extra Brut 2017 Contratto (Met. Classico)
euro 42,00 33,00<\/h5>
Spumante Brut Luigi Coppo (Met. Classico)
euro 43,00 35,00<\/h5>
Altalanga Brut Blanc de Blanc Bricco Maiolica (Met. Classico)
euro 34,00 27,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Spumante Brut Riserva ’07 Coppo (Met. Classico)
euro 48,00 39,00<\/h5>
Spumante Brut Deltetto\u00a0 Rose’ \u00a0de Noir (Met. Classico)
euro 35,00 28,00<\/h5>
Viso Classico Ros\u00e8 (vitigni locali) Le Marie\u00a0
euro 34,00 27,00<\/h5>
Spumante Brut Bricco Maiolica\u00a0Ros\u00e8\u00a0(Met. Classico)
euro 34,00 27,00<\/h5>
Altalanga Riserva Blanc de Noir Deltetto 2017 (Met. Classico)
euro 49,00 39,00<\/h5>
Altalanga Riserva Blanc de Blanc Deltetto \u00a02017 \u00a0(Met. Classico)
euro 49,00 39,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Altalanga For England Brut Blanc de Blanc Pas dose’ 2017 Contratto (Met. Classico)
euro 57,00 45,00<\/h5>
Altalanga For England Brut Rose’ Pas dose’ 2017 Contratto (Met. Classico)
euro 57,00 45,00<\/h5>

\u00a0<\/b>VALLE D’AOSTA<\/b><\/h4>
2020 ExtraBrut Morgex \u00a0(Met. classico) Cave Mont Blanc
euro 35,00 29,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
\u00a0EMILIA ROMAGNA<\/b><\/h5>
Abbatia Nature Mariotti (Uve Fortana\u00a0Met. classico)
euro 35,00 29,00<\/h5>

VENETO<\/b><\/h4>
H-Spumante ’13 Lispida (ribolla e tocai)
euro 26,00 21,00 TRIPLA A<\/h5>
Bianco Veneto 280 slm Costadila’ (Prosecco col fondo)
euro 28,00 22,00 NO SOLFITI TRIPLA A<\/h5>
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry Drusian
euro 20,00 16,00<\/h5>
Prosecco di Valdobbiadene Brut Drusian
euro 20,00 16,00<\/h5>
Prosecco di Valdobbiadene Sup. di Cartizze Drusian
euro 33,00 27,00<\/h5>

LOMBARDIA<\/b><\/h4>
Franciacorta SoloUva
euro 36,00 29,00 BIO<\/strong><\/h5>
Franciacorta Animante Barone Pizzini
euro 36,00 30,00 BIO<\/strong><\/h5>
Franciacorta Saten Barone Pizzini ’15
euro 46,00 38,00 BIO<\/strong><\/h5>
Franciacorta Naturae Barone Pizzini ’15
euro 46,00 38,00 BIO<\/strong><\/h5>
Franciacorta Rose’ Barone Pizzini ’15
euro 46,00 38,00 BIO<\/strong><\/h5>
Franciacorta Saten Arcari e Danesi ’14
euro 44,00 36,0<\/h5>
Franciacorta SoloUva Ros\u00e8 Brut
euro 49,00 39,00 BIO<\/strong><\/span><\/h5>
Franciacorta Dosaggio Zero Arcari e Danesi ’18
euro 46,00 36,00<\/h5>
\u00a0<\/h5>

FRANCIA<\/b><\/h3>

CREMANT DE BOUGOGNE<\/b><\/h4>
Cremant de Bourgogne Cuvee\u00a0Prestige\/Maison Chanzy
<\/span>euro 39,00 33,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
Cremant de Bourgogne Alfred de La Chapelle\u00a0
euro 35,00 29,00 <\/span>ESAURITO<\/b><\/h5>
Cremant de Bourgogne Domaine Deliance (100 P.Nero)
euro 62,00 49,00<\/span><\/h5>

CHAMPAGNE<\/b><\/h4>
MONTAGNE DE REIMS<\/span><\/strong><\/h5>
Champagne Cuvee Extra Brut Maxime Ponson ( Pinot Meunier 70-\u00a0<\/i><\/span><\/span>Chardonnay 15 – Pinot Noir 15)
euro 60,00 50,00<\/h5>
Champagne\u00a0I<\/span>nspiration\u00a0Brut 1818 (Chardonnay 37 – Pinot Noir 33 – Pinot Meunier 30) Charles-le-Bel
euro 75,00 60,00<\/h5>
Champagne Billecart-Salmon Brut reserve (30 P.Noir 40 P. Meunier 30 chardonnay)
<\/span>euro 80,00 63,00<\/h5>
\u00a0<\/div>
Champagne Brut Bruno Michel (Chardonnay 70 – Pinot Noir 30)
euro 58,00 47,00\u00a0BIO\u00a0<\/b>ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
Champagne Lalarge Peugeot \u00a0Tradition Extrabrut (50 P.Noir 40 P. Meunier 10 chardonnay)
<\/span>euro 95,00 77,00\u00a0BIO E BIODINAMICO<\/b><\/h5>
Champagne Bruno Paillard Extra Brut P.Cuve\u00e8 (45 P.Noir 33 Chardonnay 22 P.Meunier)
<\/span>euro 98,00 78,00<\/h5><\/div>
Champagne Reserve Bereche (35 Chardonnay 30 P.Noir 35 P.Munier)
euro 105,00 90,00<\/h5>
Champagne Bruno Paillard Zero Brut Cuvee (50 P.Noir 25 Chardonnay 25 P.Meunier)
<\/span>euro 119,00 97,00<\/h5><\/div>
Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs E.Brut (100 Chardonnay)
euro 148,00 110,00<\/h5>
Champagne Rose\u2019 Billecart-Salmon (30 P.Noir 40 P. Meunier 30 chardonnay)
<\/span>euro 107,00 86,00<\/h5>
Champagne\u00a0Rose\u2019 Brut Bruno Paillard (Principalmente Pinot Noir, parte segreta Chardonnay)
<\/span>euro 130,00 100,00<\/h5><\/div>
Champagne Lalarge Peugeot \u00a0Ros\u00e8 de Saignee (100 P. Meunier)
euro 150,00\u00a0BIO E BIODINAMICO<\/b><\/h5>

VALL\u00c9E DE LA MARNE<\/span><\/strong><\/p><\/div>

Champagne Lacourte Godbillon Terroirs D’Ecueil ( 85 P.Noir 15 Chardonnay)
euro 79,00 62,00<\/h5>
Champagne Maurice Grumier Blanc de Noir (22 Pinot Noir 78 Pinot Meunier)
euro 74,00 60,00<\/h5>
Champagne Tradition JPMarniquet (50 Meunier 35 Chardonnay \u00a015 P.Noir)
euro 47,00 38,00<\/h5>
Champagne Tradition Dourdon Vieillard (50 \u00a0P.Meunier 48 Chardonnay 8 P.Noir)
euro 63,00 50,00<\/h5>
Champagne Dehours Grande Reserve (65 \u00a0P.Meunier 15 Chardonnay 20 P.Noir)
euro 76,00 59,00<\/h5>
Champagne L’Ouverture Savart (100 P.Noir)
euro 105,00 90,00<\/h5>
Champagne Nature Pascal Mazet Nature 2012 (54 \u00a0P.Meunier 16 Chardonnay 16 P.Noir 14 P.Blanc) BIO
<\/b>euro 78,00 64,00<\/h5>
Champagne Pertois Lebrun\u00a0Extravertie Blanc de Blancs Grand Cru (100 Chardonnay)
euro 71,00 59,00<\/h5>
Champagne BD’3C Brut Nature (25 P.meunier 20 Chardonnay 55 P.Noir) Bourgeois-Diaz
euro 102,00 84,00 BIO E BIODINAMICO<\/b>\u00a0<\/span><\/h5>
Champagne Blanc de Blanc\u00a0Dourdon Vieillard (100 Chardonnay)
euro 72,00 58,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
Champagne Cuv\u00e8e Racines de Trois Brut Waris-Lamandier (60 Chardonnay 30 P.Noir 10 P.Meunier)
euro 94,00 75,00 BIO E BIODINAMICO<\/b>\u00a0<\/span><\/h5>
Champagne Larmandier-Bernier Terre de Vertus 1er Cru Blanc de Blancs 2015 (100 Chardonnay)
euro 146,00 120,00\u00a0BIODINAMICO<\/b><\/h5>
Champagne Dourdon Vieillard Ros\u00e8 (50 Pinot Noir e 50 Pinot Meunier)
euro 72,00 58,00<\/h5>
C\u00d4TES DES BLANCS<\/span><\/strong><\/div>
Champagne Agrapart Les 7 Crus
euro 95,00 76,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Champagne Jacquesson Cuvee\u2019 n.745 (22 P.meunier 57 Chardonnay 21 P.Noir)
euro 115,00 89,00<\/h5>
Champagne Dhondt-Grellet E.Brut (20\u00a0P.meunier 50 Chardonnay 30 P.Noir)
<\/span>euro 78,00 61,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Champagne Agrapart Extra Brut Terroirs
euro 115,00 92,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Champagne Blanc de Blanc Brut Initial Jacques Selosse\u00a0<\/span>(100 Chardonnay)
euro 490<\/h5>
Champagne Blanc de Blanc Cuvee S Le Mesnil 2012 Salon\u00a0<\/span>(100 Chardonnay)
euro 1300<\/h5>
AUBE (C\u00d4TE DES BAR)<\/span><\/strong><\/div>
\u00a0<\/div>
Champagne Zero Dosage Vincent Couche (85 P.Noir <\/span>15 Chardonnay) <\/span>BIO E BIODINAMICO
<\/b>euro 90,00 73,00<\/h5>
Champagne Fleury Fleur de l’Europe Nature (85 P.Noir <\/span>15 Chardonnay)
<\/span>euro 90,00 73,00\u00a0BIO E BIODINAMICO <\/b>ESAURITO<\/b><\/h5>
Champagne Gerard Perseval Blanc de Noir (50 Pinot Noir e 50 Pinot Meunier)
euro 73,00 60,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
Champagne Carte Noir Brut (75 P.Noir e 25 Chardonnay) Jean Paul Deville
<\/span>euro 61,00 48,00
<\/span><\/h5>
Champagne Cuv\u00e9e R\u00e9serve (33 P.meunier 33 Chardonnay 34 P.Noir) Jean Marie Massonot\u00a0<\/span>BIO
<\/b>euro 58,00 45,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Champagne L’Originale 2016 Blanc de Blanc (100 Pinot Bianco)
Pierre Gerbais
euro 125,00 100,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
Champagne 2018 La Loge Pierre Gerbais (100 Pinot Bianco Vrai)
euro 169 BIO<\/b><\/h5>
S\u00c9ZANNAIS<\/span><\/strong><\/div>
\u00a0<\/h5>
Champagne Lacourte-Godbillon \u00ab Terroirs d’Ecueil \u00bb Extra Brut 1er Cru (15 Chardonnay 85 P.Noir)
euro 79,00 63,00<\/h5>

\u00a0<\/span><\/p>

CUVEE DI ZONE DIVERSE<\/b><\/h5>
Champagne Paul Roger
euro 69,00 53,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
il primo prezzo \u00e8 per il servizio al tavolo<\/span><\/h5>

il secondo prezzo \u00e8 quello dell’asporto<\/h4>

VINI BIANCHI<\/b><\/h2>

PIEMONTE<\/b><\/p>

I VINI \u00a0DI MONTAGNA E I VINI PIU’ VICINI A NOI<\/b><\/h4>
2023 Drone\u2019 Bianco Mauro Valle Maira (Gouais\u00a0<\/strong>blanc)
euro 19,00 15,00<\/h5>
2023 Blanc de Lissart Le Marie Valle Po Barge
<\/span>euro 22,00 17,00 <\/span>ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2021 Verbian (Bian Ver) L’Autin (<\/span>Barge <\/span>Valle Po Barge)
<\/span>euro 25,00 20,00 BIO <\/strong><\/span>ESAURITO<\/b><\/h5>

ROERO ARNEIS<\/b><\/h4>
Ha colore giallo paglierino con riflessi verdolini o dorati.
Il profumo e’ tenue e delicato, con prevalenza di pesca e melone, ricordi di fiori di tarassaco e sambuco, con finale di mela golden gialla.
Il sapore e’ pieno, caldo e vigoroso, con buon equilibrio dolce-acido e sensazioni intense di crosta di pane e miele; finale lungo con esuberanza di fiori di acacia, ananas e agrumi. Caratteristico e’ il retrogusto amarognolo.<\/h5>
2022 Roero Arneis Vigna Riccardo
euro 15,00 12,00 BIO<\/b><\/h5>
2022 Roero Arneis Camestri Marco Porello
euro 23,00 19,00<\/h5>
2023 Roero Arneis Matteo Correggia
euro 22,00 18,00<\/h5>
2022 Roero Arneis 8PARI By Matteo Correggia
euro 22,00 18,00<\/h5><\/div>
2021 Roero Arneis San Michele Deltetto
euro 22,00 18,00 BIO<\/b><\/h5>
2022 Roero Arneis Bricco delle Ciliegie Giovanni Almondo
euro 29,00 22,00\u00a0BIO<\/b><\/h5><\/div>
\u00a0<\/b><\/div>
2022 Roero Arneis Bruno Giacosa
euro 38,00 31,00<\/h5><\/div>

ERBALUCE (VITIGNO ERBALUCE)<\/b><\/h4>
DOCG del Canavese con riflessi verdognoli, brillante nel colore
Al naso si propone con note fresche, agrumate, con sfumature fruttate che con
l’invecchiamento si trasformano in idrocarburi e erbe aromatiche
Nel gusto e’ fresco, di buona acidita’, scorrevole nel palato<\/h5>
2022 Erbaluce di Caluso Le chiusure Favaro
euro 27,00 20,00<\/h5>
2019 Erbaluce di Caluso 13 mesi Favaro
euro 31,00 26,00<\/h5>
2019 Erbaluce di Caluso Vecchie Tonneau Monte Maletto
<\/span>euro 34,00 27,00<\/h5>
FAVORITA (VITIGNO FAVORITA)<\/b><\/h5>
La Favorita e’ un vitigno autoctono che dona un vino caratterizzato da una
grande freschezza in bocca con profumi quasi aromatici molto intensi di fiori e frutti esotici<\/h5>
2023 Langhe Favorita \u201cSarvai\u201d Deltetto
euro 17,00 13,00<\/h5>
2023 Langhe Favorita F.lli Alessandria
euro 18,00 14,00<\/h5>
2023 Langhe Favorita Marco Porello
euro 16,00 13,00<\/h5>
\u00a0CORTESE (VITIGNO CORTESE)<\/b><\/h5>
Il vitigno cortese da’ un vino di colore giallo paglierino piu’ o meno intenso, limpido; l’odore
e’ caratteristico, delicato, il sapore: asciutto gradevole di gusto fresco e armonico. Il
vino ottenuto dal vitigno Cortese e’ fresco, di colore e struttura leggera, da consumarsi nei primi tre anni nel caso di normale vendemmia ma se prodotto da uve piu\u2019 mature, di maggior
struttura, puo\u2019 affinare a lungo in bottiglia aprendosi a profumi terziari e minerali di grande eleganza.<\/h5>
2020 Piemonte Cortese frizzante Vinchio e Vaglio
euro 15,00 12,00<\/h5>
2017 Gavi di Gavi Villa La Scolca
euro 20,00 16,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2021 Gavi di Tassarolo La Fornace Cinzia Bergaglio
euro 20,00 16,00<\/h5>
2018 Gavi Filagnotti Cascina Ulivi
euro 35,00 28,00 BIODINAMICO NO SOLFITI TRIPLA A<\/b><\/h5>
2015 Gavi Montemarino Cascina Ulivi
euro 75,00 60,00 BIODINAMICO NO SOLFITI TRIPLA A<\/b><\/h5>
2015 Gavi di Gavi Etichetta Nera La Scolca
euro 40,00 32,00<\/h5>

TIMORASSO (VITIGNO TIMORASSO)<\/b><\/h4>

<\/b>Il Timorasso e’ un vitigno autoctono della provincia di Alessandria, a bacca bianca
coltivato in un ‘area dove la vite trova un valido “habitat” grazie al terreno, al lungo
soleggiamento e al riparo dei venti. Coltivato essenzialmente nei Colli Tortonesi.
Corposo e di buona struttura,\u00a0 ha profumi fruttati e floreali molto delicati, dal colore
giallo che con l’evoluzione vira verso il dorato. Adatto ad un lungo invecchiamento<\/h5>
2021 C.tortonesi Timorasso Solis Montemagno
euro 26,00 21,00<\/h5>
2020 Colli Tortonesi Derthona Oltretorrente
euro 29,00 25,00<\/h5>
2021 C.tortonesi Timorasso Derthona Colombera
euro 28,00 23,00<\/h5>
2021 C.tortonesi Timorasso Derthona Massa
euro 33,00 26,00<\/h5>
2020 C.tortonesi Timorasso Monli\u00e0
<\/span>euro 33,00 27,00<\/h5>
2019 C.tortonesi Timorasso Il Montino Colombera
euro 65,00 52,00<\/h5>
2020 C.tortonesi Timorasso Derthona La Spinetta
euro 39,00 32,00 BIO<\/b><\/h5>
2017 C.tortonesi Timorasso Fausto Marina Coppi
euro 56,00 45,00<\/h5>
2018 C.tortonesi Timorasso Martin Martinetti
euro 48,00 39,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2017 C.tortonesi Timorasso Sterpi Massa
euro 75,00<\/h5>
2019 C.tortonesi Timorasso Costa del Vento Massa
euro 78,00<\/h5>
2018 C.tortonesi Timorasso Montecitorio Massa
euro 75,00<\/h5>
\u00a0<\/h5>

NASCETTA SAUVIGNON RIESLING CHARDONNAY E ASSEMBLAGGI<\/b><\/h4>
2018 L’Arcese Bera Rifermentato (Cortese e Arneis)
euro 20,00 16,00<\/h5>
2019 Monferrato Bianco (Timorasso e Sauvignon) Ninphae Montemagno
euro 21,00 16,00<\/h5>
2024 Salidoro Piemonte Bianco (Chardonnay) Tenuta Santa Caterina
euro 32,00 25,00<\/h5>
2019 Langhe Bianco Riesling Chionetti
<\/span>euro 32,00 26,00<\/h5>
2019 Langhe Bianco Coste di Valanche (Riesling e Gewurtztraminer) San Fereolo
euro 38,00 31,00<\/h5>
2021 Langhe Bianco Nascetta Ettore Germano
euro 32,00 25,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2019 Langhe Bianco Herzu (Riesling renano) Ettore Germano
euro 34,00 25,00<\/h5>
2019 Langhe Bianco Riesling Ca’ Viola
euro 36,00 28,00<\/h5>
2020 Langhe Bianco Riesling Pecchenino
euro 34,00 27,00<\/h5>
2017 Langhe Bianco “Petracine” (Riesling renano) G.D. Vajra
euro 41,00 32,00<\/h5>
2023 Langhe Chardonnay La Ganghija
euro 17,00 13,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2021 Langhe Chardonnay Mauro Molino
euro 30,00 24,00<\/h5>
2022 Langhe Chardonnay L’Altro
euro 27,00 21,00<\/h5>
2022 Castella Langhe Bianco (Chardonnay) Bricco Maiolica
euro 25,00 20,00 ESAURITO<\/b><\/h5><\/div>
2020 Langhe Bianco \u00a0(Sauvignon) Trediberri
euro 24,00 20,00<\/h5>
2020 Rolando Langhe Bianco (Sauvignon) Bricco Maiolica
euro 28,00 23,00<\/h5>
2020 Pensiero Infinito Langhe Bianco (chardonnay) Bricco Maiolica
euro 58,00 47,00<\/h5>
2016 Silente delle Marne Monferrato Tenuta Santa Caterina
euro 45,00 38,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2023 Langhe Bianco Piodilei (Chardonnay) Pio Cesare
euro 57,00 45,00<\/h5>
2020 Langhe Bianco Bussia D’Or (Chardonnay) Aldo Conterno
euro 105,00 80,00<\/h5>
\u00a0VALLE D\u2019AOSTA<\/b><\/h5>
2018 Blanc de Morgex et de la Salle Cru “Rayon”
Cave de Morgex et de la Salle (100% Pri\u00e9 Blanc)
euro 22,00 18,00<\/h5>
2018 Blanc de Morgex et de la Salle
Nathan (100% Pri\u00e9 Blanc)\u00a0Ermes Pavese
euro 38,00 30,00<\/h5>
2015 Petite Arvine Les Cretes
euro 27,00 22,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2019 Petite Arvine Ottin
euro 32,00 26,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2019 Blanc de Morgex et de La Salle Nathan Ermes Pavese
<\/span>euro 38,00 30,00<\/h5>
LIGURIA<\/b><\/h5>
2012 Riv. Ligure di Ponente Pigato Le Russeghine Bruna
euro 29,00 23,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2022 Riv. Ligure di Ponente Vermentino Bruna
euro 28,00 22,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2011 Riv. Ligure di Ponente Pigato U baccan Bruna
euro 55,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2014 Quotidiano Bianco La Felce 1 litro (Treb., Verm. e Malv.)
euro 17,00 12,00<\/h5>
2014 In Origine La Felce (Vermentino, Trebbiano Malv di Candia)
euro 34,00 27,00<\/h5>

TRENTINO ALTO ADIGE<\/b><\/h4>
2023 Muller Thurgau Elena Walch
euro 22,00 18,00<\/h5>
2022 Gewurztraminer Elena Walch
euro 25,00 20,00<\/span><\/h5>
2020 Pinot Bianco Kristallberg Elena Walch
euro 38,00 31,00<\/h5>
2019 Haberle Pinot Bianco Alois Lageder
euro 32,00 26,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2021 Gewurztraminer Alois Lageder
euro 24,00 19,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2021 Gewurztraminer Am Sand Alois Lageder
euro 37,00 30,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2015 Gewurztraminer Pranzegg
euro 62,00 49,00 BIO TRIPLA A<\/b><\/h5>
2020 Muller thurgau FeldMarschall von Fenner Tiefenbrunner
euro 41,00 33,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2017 Chardonnay Gaun Alois Lageder
euro 31,00 25,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
\u00a02017 Pinot Bianco Haberle\u00a0 Alois Lageder
<\/span>euro 32,00 26,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2017 Pinot Grigio Porer\u00a0 Alois Lageder
euro 32,00 26,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2021 Riesling Castel Juval
euro 34,00 27,00<\/h5>
2020 Riesling Castel Rinberg Elena Walch
euro 37,00 30,00<\/h5>
2012 Riesling Falkenstein Frank Pratzen
euro 43,00 33,00<\/h5>
2017 Beyond the Clouds (Trainer) Elena Walch
euro 59,00 44,00<\/h5>
\u00a0VENETO<\/b><\/h5>
2018 Soave Classico Pieropan
euro 21,00 17,00<\/span><\/h5>
2018 Soave Classico La Rocca Pieropan BIO
<\/b>euro 38,00 31,00<\/h5>
\u00a0FRIULI VENEZIA GIULIA<\/b><\/h5>
2020 Friulano Dario Coos<\/span><\/div>
euro 22,00 18,00<\/h5><\/div>
2015 Friulano Borc\u00a0<\/span>Dodon Montanar\u00a0
<\/span>euro 27,00 22,00<\/span><\/h5>
2022 Bianco M’ama (50% Sauvignon Kretos, 50% Soreli) Albafiorita
euro 25,00 20,00 PIWI BIO <\/b>ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2021 TRESEINOVE (Sauvignier Gris) Ca Da Roman
euro 25,00 20,00\u00a0PIWI BIO <\/b>ESAURITO<\/b><\/span><\/h5><\/div>
2020\u00a0Ribolla Gialla Dario Coos
<\/span>euro 22,00 18,00<\/h5>
2019 Pinot Grigio Dario Coos
euro 22,00 18,00<\/h5>
2018 Chardonnoy Kante
euro 33,00 26,00<\/h5>
\u00a02018 Sauvignon Kante
<\/span>euro 33,00 26,00<\/span><\/h5>
2018 Vitovska Kante
euro 33,00 26,00<\/h5>
\u00a0<\/div>
2018 Ribolla Gialla Radikon 50 ml
<\/span>euro 49,00 40,00<\/span><\/h5>
2018 Jakot (Friulano) Radikon 50 ml
<\/span>euro 49,00 40,00<\/span><\/h5>
2018 Oslavje (macerato Radikon 50 ml
<\/span>euro 49,00 40,0<\/span>0<\/span><\/h5>
2009 Ribolla Gialla 3871 Radikon 100 ml
<\/span>euro 235,00 170,00<\/span><\/h5>
2018 Jakot (Friulano) Radikon 100 ml
<\/span>euro 93,00 73,00<\/span><\/h5><\/div>

EMILIA ROMAGNA<\/b><\/h4>
2011 Ageno Stoppa (Malvasia di Candia 60%, Ortrugo e Trebbiano 40%)
euro 33,00 25,80 NO SOLFITI TRIPLA A\u00a0<\/b>ESAURITO<\/b><\/h5>
\u00a0<\/b>ABRUZZO<\/b><\/h5>
2018 Pecorino Cirelli
euro 22,00 18,00 BIO<\/h5>
2016 Trebbiano d’Abruzzo Cirelli
<\/span>euro 22,00 18,00 BIO<\/h5>
2015 Trebbiano d’Abruzzo Emidio Pepe
euro 72,00 58,00 BIO TRIPLA A<\/b><\/h5>
\u00a0<\/b>MARCHE<\/b><\/h5>
2018 Verdicchio Classico Gino Fatt. San Lorenzo
euro 15,00 12,00<\/h5>
2018 Verdicchio Classico\u00a0dei Castelli di Jesi Pievalta
<\/span>euro 21,00 17,00<\/h5>
2020 Verdicchio Classico “Le Oche” Fatt. San Lorenzo
euro 24,00 19,00<\/h5>
2017 Verdicchio Classico Domin\u00e8 Pievalta
euro 23,00 19,00<\/h5>
2020 Verdicchio Class. Sup. “Campo delle Oche” Fatt. San Lorenzo
euro 38,00 31,00<\/h5>
2020 Verdicchio Castelli di Jesi Riserva Jesi Riserva S. Michele 21 Ca Liptra
euro 33,00 27,00<\/h5>

CAMPANIA<\/b><\/h4>
2019 Fiano d’Avellino Ciro Picariello
euro 27,00 22,00<\/h5>
2019 Fiano d’Avellino Particella 906 Ciro Picariello
euro 32,00 26,00<\/h5>
2019 Greco di Tufo Ciro Picariello
euro 24,00 20,00<\/h5>
2019 Fiano d’Avellino Exultet Quintodecimo
euro 54,00 42,00<\/h5>
2019 Greco di Tufo Giallo d’Arles Quintodecimo
euro 54,00 42,00<\/span><\/h5>
2019 Falanghina Via del Campo Quintodecimo
euro 54,00 42,00

<\/b><\/h5>

SICILIA<\/b><\/h4>
2021 “Rocce di Pietra Longa” (grillo) Cento Passi A. Libera
euro 19,00 15,00 BIO<\/b><\/h5>
2015 SP 98 Arianna Occhipinti
euro 28,00 22,00 TRIPLA A\u00a0<\/b>ESAURITO
<\/b>\u00a0<\/h5>
SLOVENIA<\/b><\/h5>
2018 Ribolla Gialla Simcic
euro 45,00 35,00<\/h5>

FRANCIA<\/b><\/h4>
2020 Chardonnay Moulin de Gassac F. Guibert (Provence Langedoc)
<\/span>euro 29,00 23,00<\/h5>
2020 Viognier Moulin de Gassac F. Guibert (Provence Langedoc)
euro 24,00 19,00<\/h5>
2020 Le Secret (Roussanne<\/span>,\u00a0Marsanne<\/span>,\u00a0Grenache Blanc<\/span>,\u00a0Clairette)<\/span> Chateau La Croix de Pins BIO
<\/b><\/span>euro 42,00 34,00<\/h5>
2022 Aligote\u2019 Jeannin Naltet
<\/span>euro 42,00 33,00<\/h5>
2022 Aligote\u2019 Pierre Morey
<\/span>euro 41,00 34,00\u00a0BIODINABICO TRIPLA A<\/b><\/h5>
2015 Chardonnay Pierre Morey
euro 44,00 36,80 <\/span>BIODINAMICO TRIPLA A\u00a0<\/b><\/h5>
2018 Montluis Mineral+ Loire (Chenin Blanc) Domaine Frantz Saumon
euro 47,00 37,00<\/h5>
2012 Pouilly Fume\u2019 (Sauvignon) Jolivet
euro 38,00 31,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2012 Anjou Blanc Initials B.B.(chenin blanc) Domaine Ren\u00e8 Mosse
<\/span>euro 74,00 59,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
Coteaux-champenois Blanc Composition 2 (50 P.noir 50 P.meunier) Jerome Lefevre BIO
<\/b>euro 108,00<\/h5>
2006 Gewurztraminer Reifenberg Cleebourg Alsazia
euro 48,00 38,40<\/h5>
2011 Riesling Wiebelsberg Gresser Alsazia
euro 62,00 47,00<\/h5>
2016 Riesling Biener Pierre Frick Alsazia
euro 57,00 46,00<\/h5>
2018 Riesling Hugel Alsazia
euro 35,00 28,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2018 Riesling David Glouglou Christian Binner Alsazia
euro 37,00 29,00<\/h5>
2016 Gewurtztraminer Hugel Alsazia
<\/span>euro 35,00 28,8<\/span>0<\/span><\/h5>
2021 Anjou blanc Effusion Badouin Patrick
euro 62,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2014 Chablis Vaillon “Cuvee’ Guy Moreau” 1er cru Dom. Christian Moreau
euro 63,00 48,00 \u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2008 Chablis \u201cBeauroy\u201d Domaine de l\u2019Orme 1e Cru
euro 83,00<\/h5>
2020 Chardonnay Bourgogne La Vign\u00e8e Bouchard & Fils
euro 43,00<\/h5>
\u00a0<\/div>
2019 Chablis Vaillon 1er Cru Domaine Bernard Defaix
euro 68,00 57,00<\/h5>
2018 Chablis L’humeur du Temps Domaine de Moor
euro 64,00 55,00 TRIPLE A ESAURITO<\/b><\/h5>
2005\u00a0<\/span>Puligny-Montrachet \u201cLes Folatieres\u201d Domaine Chavy 1e Cru
<\/span>euro<\/span> 119,00 <\/span>ESAURITO<\/b><\/h5>

GERMANIA<\/b><\/h4>
2018 Riesling Lowenstein Heymann -Lowenstein
<\/span>euro 47,00 38,00<\/span><\/h5>
2021 Riesling Forst Bassermann Jordan
<\/span>euro 44,00 35,0<\/span>0<\/span><\/h5>

VINI ROSATI<\/b><\/h3>
\u00a0<\/b><\/div>

PIEMONTE<\/b><\/h4>
Rosato Suas\u00ec\u00a0<\/span>Deltetto
<\/span>euro 22,00 18,00<\/h5>
Rosato FontanaPerla Tre Secoli<\/span>
<\/span>euro 21,00 17,00<\/h5>
2021 Provence Roquefort Ros\u00e8 Corail
euro 31,00 24,00<\/h5><\/div>

TOSCANA<\/b><\/h4>
Rosato Buondonno
euro 22,00 18,00<\/span><\/h5>

ABRUZZO<\/b><\/span><\/h4>
2022 Cerasuolo d’Abruzzo <\/span><\/span>Emidio\u00a0Pepe
<\/span><\/span><\/span>euro 50,00 40,00<\/span><\/span><\/span><\/h5>
SICILIA<\/b><\/div>
2018 Pista e Mutta vino rosato Calabretta
euro 24,00 18,00\u00a0BIO TRIPLA A<\/b><\/h5>
FRANCIA
<\/b>2021 Provence Roquefort\u00a0Rose\u00a0Corail
euro 31,00 24,00\u00a0<\/span>BIO TRIPLA A<\/b><\/h5>

<\/b>il primo prezzo \u00e8 per il servizio al tavolo<\/b><\/h5>
il secondo prezzo \u00e8 quello dell’asporto<\/b><\/h5>

VINI ROSSI<\/b><\/h2>

PIEMONTE<\/b><\/h3>

I VINI \u00a0DI MONTAGNA E I VINI PIU’ VICINI A NOI\u00a0<\/b><\/h4>

Vini di corpo con l\u2019utilizzo di vitigni autoctoni come lo chatus, barbera, dolcetto, neretta cuneese e pinot nero
da piccoli produttori dalla Valle Maira alla valle Susa<\/h4>

2021 Drone\u2019 Mauro (Nebbiolino di Dronero)\u00a0 Antico Vino della Valle Maira
euro 18,00 14,00<\/h5>
2019 Vej Drone\u2019 Mauro (Nebbiolino di Dronero) Antico Vino della Valle Maira
euro 23,00 17,00<\/h5>
2022 Barba (50 Barbera 50 Chatus\/Nebbiolo di Dronero) Braccia Rese Busca
euro 23,00 17,00\u00a0\u00a0<\/b>ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2023 Torch (Barbera, Quagliano, Chatus, Neretta Cuneese, Merlot) Vino da merenda Braccia Rese Busca
euro 21,00 17,00\u00a0<\/h5>
2023 Errante (100 Neretta Cuneese) Braccia Rese Busca
euro 28,00 22,00\u00a0<\/h5>
2021 Martino (70 Barbera 30 Merlot) Braccia Rese Busca
euro 28,00 22,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2022 Pelaverga Colline Saluzzesi Cantina Cascina Melognis Valle Po
euro 19,00 14,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2022 Azazel (Avana, Dolcetto, Barbera) La Chimera Valle Susa
euro 26,00 20,00<\/h5>
2022 Avana La Chimera Valle Susa
euro 33,00 26,00<\/h5>
2018 Pinerolese El Dolfo L’Autin (Barge Valle Po)
<\/span>euro 30,00 24,00 <\/span>BIO<\/b><\/h5>
2020 Pinerolese Pinot Nero L’Autin (Barge Valle Po)
<\/span>euro 33,00 27,00 <\/span>BIO<\/b><\/h5>
2023 Pinerolese Barbera Le Marie (Barge Valle Po)
euro 20,00 16,00<\/span><\/h5>
2023 Piemonte Pinot nero Le Marie (Barge <\/span>Valle Po<\/span>)
<\/span>euro 24,00 19,00<\/span><\/h5>
2018 Colline Saluzzesi Ardy (Barbera) Cascina Melognis Valle Po
euro 16,00 13,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>
2021 Rosso Novamen (Barbera Pinot Nero) Cascina Melognis Valle Po
euro 21,00 17,00\u00a0BIO<\/b><\/h5>


<\/b>DOLCETTO<\/b><\/h3>
Da uve Dolcetto si ottiene un vino di colore rosso rubino (eventualmente con
riflessi violacei), in genere con profumo intenso di liquirizia, mandorla amara, more e
ciliegie e talora con richiami floreali, dal gusto secco, amarognolo, di medio corpo,
poco acido, abbastanza tannico, morbido e armonico.<\/h5>
2023 “Dosset” (Dolcetto) Principiano
euro 19,00 15,00<\/h5>
2022 Dogliani Langhe Monregalesi Bricco Mollea
euro 18,00 15,00<\/h5>
2022 Dogliani Maestra Gillardi
euro 19,00 15,00<\/h5>
2020 Dogliani Cursalet Gillardi
euro 22,00 17,00<\/h5>
2021 Dogliani Valdiba’ San Fereolo
euro 31,00 25,00\u00a0BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2021 Dogliani San Luigi Chionetti
euro 17,00 13,00 BIOLOGICO<\/b><\/h5>
2020 Dogliani Briccolero Chionetti
euro 22,00 15,50 BIOLOGICO<\/b><\/h5>
2021 Dolcetto d\u2019Alba G.D. Vajra
euro 19,00 15,00<\/h5>
2023 Dolcetto di Diano d\u2019Alba Bricco Maiolica
euro 20,00 16,00<\/h5>
2015 Dogliani Superiore San Fereolo
euro 43,00 34,00\u00a0BIODINAMICO<\/b><\/h5>

BARBERA<\/b><\/h4>

E’ un vitigno duttile, dal quale si ottengono vini novelli ai grandi vini da invecchiamento.
Il colore e’ rosso rubino, tende al granato con l’invecchiamento. Il profumo e’ intenso,
vinoso da giovane, persistente: prevalgono la ciliegia, la prugna, le bacche scure, che
evolvono in sentori di confettura e frutta sotto spirito, quindi note piu’ o meno intense<\/h4>

balsamiche, speziate e talvolta floreali; con la maturazione in legno sviluppa sentori di
cannella, cacao e liquirizia. Al gusto risulta pieno, di grande calore ed armonia. L’affinamento
regala complessita\u2019 e ricchezza di tannini dolci e vellutati ed una lunga persistenza gusto-olfattiva.<\/h4>

2019 Barbera d’Alba Bricco S.Bartolomeo Az. Agr. Vigna Riccardo BIOLOGICO<\/b>
euro 17,00 13,00<\/h5>
2022 Barbera d\u2019Alba F.lli Alessandria
euro 18,00 14,00<\/h5>
2022 Barbera d\u2019Alba F.lli Revello
euro 17,00 13,0<\/span>0<\/h5><\/div>
2021 Barbera d\u2019Asti Superiore Tre Vescovi Vinchio Vaglio
euro 18,00 14,00<\/h5>
2022 Barbera d\u2019Asti Dogliotti
euro 18,00 14,00<\/h5>
2020 Barbera d\u2019Asti Tota Marchesi Alfieri
<\/span>euro 22,00 17,00<\/h5>
2021 Barbera d’Alba TrediBerri
euro 26,00<\/h5>
2019 Barbera d\u2019Asti Vignalina Tenuta Santa Caterina
22,00 18,00<\/h5>
2021 Barbera d\u2019Alba Romualda Principiano
euro 26,00 21,00<\/h5>
2019 Barbera d’Alba Vigna Serraboella F.lli Cigliuti
euro 26,00 21,00<\/h5>
2019 Barbera d’Alba Vigna Campass F.lli Cigliuti
euro 29,00 23,00<\/h5>
2023 Barbera d\u2019Alba G.D. Vajra
euro 24,00 19,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2019 Barbera d’Alba Superiore Priora F.lli Alessandria
euro 29,00 24,00<\/h5>
2020 Barbera d’Alba Superiore Rocche Costamagna
euro 31,00 26,00<\/h5>
2022 Barbera d\u2019Asti Superiore Dogliotti
euro 24,00 19,50<\/h5>
2017\u00a0Barbera d\u2019Asti Setecapita Tenuta Santa Caterina
32,00 27,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2020 Barbera d\u2019Asti La Bigia Spertino Luigi
euro 24,00 19,00<\/h5>
2021 Nizza Barbera d\u2019Asti Superiore\u00a0Laudana\u00a0Vinchio Vaglio
euro 26,00 21,00<\/h5>
2022 Barbera d\u2019Asti Ca\u2019 di Pian La Spinetta
euro 34,00 28,00<\/h5>
2020 Barbera d’Alba Superiore Oddero
euro 29,00 23,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2018 Barbera d’Alba 29,5 Hildberg e Pasquero
Euro 33,00 27,00<\/span><\/h5>
2019 Barbera d\u2019Alba Superiore Vigna Vigia Bricco Maiolica
<\/span>euro 34,00 27,00<\/h5>
2021 Barbera d\u2019Alba Bruno Giacosa
euro 43,00 35,00<\/h5>
2012\/13 Barbera Austri San Fereolo
euro 43,00 34,00<\/h5>
2019 Barbera d\u2019Asti Superiore Alfiera Marchesi Alfieri
euro 44,00 37,00<\/h5>
2020 Barbera d\u2019Alba Conca Tre Pile Aldo Conterno
euro 45,00 36,00<\/h5>
2017 Barbera d’Alba Sulla Stella Hildberg e Pasquero
Euro 43,00 35,00<\/span><\/h5>
2007 Barbera Monleale Vigneti Massa
euro 38,00 32,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2017 Barbera d\u2019Alba Superiore G.D. Vajra
euro 45,00 37,00<\/h5>
2017\/18 Barbera d\u2019Alba Ciabot du Re F.lli Revello
euro 41,00 28,00<\/h5>
2014 Barbera del Monferrato Superiore “Barabba” Iuli
euro 49,00 40,00<\/h5>
2019 Barbera d’Asti La Mandorla Luigi Spertino
euro 79,00 65,00<\/h5>
2016\u00a0 Barbera d\u2019Asti Bionzo La Spinetta
euro 56,00 45,00<\/h5>
2020 Barbera d\u2019Alba La Gallina La Spinetta
euro 56,00 45,00<\/h5>
2020 Barbera d’Alba Vigna Francia Giacomo Conterno
euro 72,00 58,00<\/h5>
2015 Barbera d\u2019Asti Superiore Carlo Alfieri Marchesi Alfieri
euro 120,00 90,00<\/span><\/h5>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
ASSEMBLAGGI DI BARBERA<\/b><\/h5>
2015 Semplicemente vino Bellotti (Barbera e Dolcetto)
<\/span>euro 18,00 14,90<\/h5>
VINI VIVACI<\/b><\/h5>
2021 Barbera del Monferrato vivace Rive Rosse Vinchio Vaglio
euro 15,00 12,00<\/h5>
2022 Barbera vivace Barbis Dogliotti
euro 19,00 15,00<\/h5>
2017 Barbera vivace Le Verrane Bera
euro 19,00 15,00<\/h5>
\u00a0<\/h5>

IL SYRAH IN PIEMONTE<\/b><\/h4>

Padre dei Syrah piemontesi. Un Syrah dotato insieme di potenza ed eleganza. Finezza data dall’altitudine (500 m, sulle colline di Farigliano) e dal suolo marnoso-calcareo, ricco di mineralit\u00e0, che conferisce a questo vino doti di massima longevit\u00e0<\/h4>

2016 Harys Gillardi
euro 79,00 63,00<\/h5>
\u00a0<\/h5>

VERDUNO PELAVERGA<\/b><\/h4>

Il Verduno Pelaverga E’ un vino molto particolare dai caratteristici sentori
<\/span>fruttati di fragola, floreali e dalle ampie e intense note speziate.
Vino al contempo aggraziato e strutturato grazie ad un delicato equilibrio tra
acidita’ e tannini. Di colore tendente al rubino e dal delicato profumo di pepe
bianco sin dal primo assaggio<\/h4>
2022 Verduno Pelaverga Speziale F.lli Alessandria
28,00 22,00<\/h5>
GRIGNOLINO
<\/b>Il Grignolino e’ un vitigno coltivato essenzialmente nelle zone di Asti e del Monferrato
Di di colore rosso rubino piu\u2019 o meno tenue, al naso regala un profumo delicato
con note fruttate e di sottobosco spesso accompagnate da caratteristici sentori
di pepe bianco. Al palato si presenta austero e raffinato, asciutto per la tipica
presenza di tannini con retrogusto gradevolmente amarognolo.<\/h5>
2019 Grignolino d\u2019Asti Luigi Spertino
euro 22,00 18,00<\/h5>
2022 Grignolino d\u2019Asti Migliavacca
euro 27,00 21,00\u00a0BIODINAMICO\u00a0<\/b>TRIPLA A<\/b><\/h5>
RUCHE<\/b>‘
Il Ruch\u00e9 \u00e8 uno dei pi\u00f9 rari vitigni autoctoni tra quelli coltivati nel Monferrato astigiano,
che nasce da terreni calcarei e asciutti soggetti a elevata insolazione.
Di colore rosso rubino non troppo carico, ha un profumo intenso ed originale, con note floreali e speziate, talvolta unite a sentori di frutti di bosco e marasca. Al sapore risulta asciutto, armonico e gradevolmente morbido, con buona persistenza aromatica.<\/h5>
2022 Ruch\u00e8 di Castagnole\u00a0Monferrato Nobilis Montemagno
euro 25,00 20,00<\/h5>
2022 Ruch\u00e8 di Castagnole\u00a0Monferrato Invictus Montemagno
euro 35,00 28,00<\/h5><\/div>
Il PINOT NERO IN PIEMONTE<\/b><\/h5>

<\/b>2019 Langhe Rosso Per Lei (Pinot nero) Bricco Maiolica
euro 33,00 27,00<\/h5>
2019 Monferrato “Solo” (Pinot Nero) Il Falchetto
euro 28,00 22,00<\/h5>
2021 Langhe 777 (Pinot Nero) Deltetto
euro 26,00 21,00 BIOLOGICO<\/b><\/h5>
2018 Monferrato “Nino” (Pinot Nero) IULI
33,00 27,00<\/h5>
2021 Langhe Pinot Nero Campo Romano Poderi Colla
euro 33,00 27,00<\/h5>
2017 Pinot nero Giovanni Rocca
euro 24,00 19,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2021 Pinot nero Gianluca Colombo
euro 38,00 30,00<\/h5>
il primo prezzo \u00e8 per il servizio al tavolo
<\/b>il secondo prezzo \u00e8 quello dell’asporto<\/b><\/h5>
\u00a0<\/b><\/div>
IL NEBBIOLO IN TUTTE LE SFACCETTATURE E ZONE DEL PIEMONTE
<\/b><\/b><\/h5>
ROERO (VITIGNO NEBBIOLO)
<\/b>Finezza, eleganza e delicatezza: queste le caratteristiche che le sabbiose terre del Roero
donano ad un vino che si presenta da subito interessante, ma con grandi e armonici
bouquet da sviluppare con l\u2019invecchiamento. Il profumo e’ intenso, pulito, con note di ciliegia marasca, ribes nero, mora e sensazioni retroolfattive di fieno e pepe. Il sapore e’ caldo, asciutto, con nota vanigliata appena accennata; ricordo di tabacco e cuoio. La sensazione tannica e’ in leggero esubero, con finale di marmellata di lamponi.<\/h5>
2017\/19 Roero Bricco la Bossola Az. Agr. Vigna Riccardo
euro 17,00 14,00<\/h5>
2019 Roero Torretta Marco Porello
euro 27,00 22,00<\/h5>
2018 Roero Matteo Correggia
euro 23,00 19,00 BIO<\/strong><\/h5>
2019 Roero Riserva Braja Deltetto
euro 36,00 28,00<\/h5>
2019 Roero Riserva San Michele Marco Porello 15
euro 35,00 28,00<\/h5>
2015\/17 Roero Val dei Preti Matteo Correggia
33,00 26,00 BIO<\/strong><\/h5>
2018 Valdisole Amos
euro 39,00 32,00<\/h5>
2014 Roero Roche d\u2019Ampsey Matteo Correggia BIO<\/strong>
euro 65,00 48,00<\/h5>
NEBBIOLO
<\/b>Colore rosso rubino, mediamente intenso, con leggeri riflessi granata. Bouquet ampio e vinoso, con ricordi di viola e spezie dolci. Un ulteriore affinamento in vetro porta sensazioni eteree accompagnate da profumi piu’ marcati di frutta matura e vaniglia. Sapore caldo, secco ed austero. Un buon equilibrio unisce i vari suoi componenti: alcool, acidi e tannini. Questi ultimi, inizialmente abbastanza aggressivi, con la maturazione tendono ad addolcirsi migliorando l\u2019armonia.<\/h5>
2019 Nebbiolo d\u2019Alba Az. Agr. Vigna Riccardo
euro 17,00 13,00\u00a0BIO<\/strong><\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Principiano
euro 29,00 24,00<\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Bricco Mollea
euro 24,00 19,00<\/h5>
2021 Langhe Nebbiolo TrediBerri
euro 28,00 22,00<\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Gillardi
euro 27,00 22,00<\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Roccardo Rocche Costamagna
euro 24,00 19,00<\/h5>
2021 Nebbiolo d’Alba Drago Poderi Colla
euro 25,00 20,00<\/h5>
2018 Langhe Nebbiolo 29,5 Hildberg e Pasquero
Euro 30,00 24,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2020 Langhe Nebbiolo Oddero
euro 30,00 24,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2021 Langhe Nebbiolo Pio Cesare
Euro 37,00 29,00<\/h5>
2016 Langhe Nebbiolo Sul Monte Hildberg e Pasquero
Euro 47,00 39,00<\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Mauro Molino
euro 25,00 20,00<\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Cascina Roccalini
euro 38,00 31,00<\/h5>
2018 Il Provinciale (Nebbiolo) San Fereolo
euro 44,00 36,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo G.D. Vajra
euro 27,00 21,00<\/h5>
2019 Langhe Nebbiolo F.lli Cigliuti
euro 31,00 25,00<\/h5>
2019 Nebbiolo d\u2019Alba Ca Veja Az. Agr. Paitin
euro 32,00 25,00<\/h5>
2022 Nebbiolo d\u2019Alba Ca’ Viola
euro 35,00 27,00<\/h5>
2020 Nebbiolo d\u2019Alba Cumot Bricco Maiolica
euro 34,00 27,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2019 Langhe Nebbiolo d\u2019Alba Pecchenino Bricco Ravera
euro 35,00 28,00<\/h5>
2022 Nebbiolo d\u2019Alba Bruno Giacosa
euro 48,00 39,00<\/h5><\/div>
2020 Langhe Nebbiolo Cavallotto
euro 52,00 40,00<\/h5>
2017 Langhe Nebbiolo Roberto Voerzio
euro 46,00 38,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2019 Sito Moresco Gaja
euro 95,00 74,00<\/h5>
2020 Langhe Nebbiolo \u00a0Il Favot Aldo Conterno
euro 75,00<\/h5>
2019 Nebbiolo d’Alba Vigna Arione Giacomo Conterno
euro 215,00<\/h5>
BOCA (VITIGNO NEBBIOLO (85%), VESPOLINA E UVA RARA)<\/b><\/h5>

<\/b>Colore rosso rubino tendente al granato; ampio e ben espresso, il profumo ricorda la rosa appassita, nota che il Nebbiolo esprime benissimo nei terreni del Boca e che in bocca si articola in una struttura importante, vivace nel tannino e profonda nel retrogusto<\/h5>
2011 Boca Vigna Cristiana Podere ai Valloni
euro 57,00 46,00<\/h5>
LESSONA (VITIGNO NEBBIOLO)<\/b><\/h5>
Lessona, situato in alto Piemonte. Il Terroir dona al vitigno Nebbiolo
bouquet aromatico che si impreziosisce della tipica minerali rugginosa\u00a0
che dona ai vini una spiccata e nitida sapidit\u00e0 minerale<\/span>.<\/i><\/h5>
2018 Lessona Tenute Sella 1671
euro 40,00 32,00<\/h5>
GATTINARA (VITIGNO NEBBIOLO (90%), VESPOLINA E UVA RARA)<\/b><\/h5>
Docg del Nord del Piemonte ai piedi del Monte Rosa con estati abbastanza calde ed escursioni termiche accentuate che favoriscono un microclima atto a preservare ed esaltare le caratteristiche organolettiche del Nebbiolo
Di colore granato tendente all’aranciato, Con un profumo fine, gradevole, speziato con lievi sentori di viola; il sapore e’ asciutto, armonico, con un caratteristico fondo amarognolo e di grande complessita’<\/h5>
2019 Gattinara Nervi Conterno
euro 84,00 70,00<\/span><\/h5>
2018 Gattinara Vigna Valferana Nervi Conterno
euro 168<\/h5>
2018 Gattinara Vigna Molsino Nervi Conterno
euro 168<\/h5>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
BARBARESCO (VITIGNO NEBBIOLO)<\/b><\/h5>

<\/b>Si presenta con un colore intenso e brillante che va sfumando dal rosso al granato e un bouquet stimolante di profumi ancora fruttati eppure eterei che richiamano il lampone e la confettura di frutti rossi, il geranio e la viola, ma anche il pepe verde, la cannella e la noce moscata, il fieno e il legno, la nocciola tostata, la vaniglia e perfino l\u2019anice.
Ha un sapore asciutto, pieno e delicato, vellutato, giustamente tannico. Deve invecchiare almeno due anni di cui uno in legno di rovere e dopo quattro puo’ definirsi \u201cRiserva\u201d.<\/h5>
Comune di Barbaresco<\/b><\/h5>
2020 Barbaresco Cascina Roccalini
euro 71,00 56,00<\/h5>
2014 Barbaresco Riserva Rose delle Casasse Cascina Baricchi
euro 65,00 53,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2017 Barbaresco Bruno Rocca
euro 72,00 57,00<\/h5>
2016 Barbaresco Montaribaldi Fiorenzo Nada
euro 83,00 76,0<\/h5>
2020 Barbaresco Asili Ceretto\u00a0<\/span>BIOLOGICO
<\/b>euro 264<\/span><\/h5>
2000 Barbaresco Gaja
<\/span>euro 275<\/h5>
Comune di Treiso<\/b><\/h5>
2020 Barbaresco La Ganghija
euro 43,00 33,00<\/h5>
2016\/17 Barbaresco Fiorenzo Nada
euro 43,00 34,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2021 Barbaresco Roncaglie Poderi Colla
euro 55,00 44,00<\/h5>
2016 Barbaresco Manzola Fiorenzo Nada
euro 68,00 54,00<\/h5>
2016 Barbaresco Rombone Fiorenzo Nada
euro 92,00 74,00<\/h5>
Comune di Neive<\/b><\/h5>
2017 Barbaresco Serra Boella Az. Agr. Paitin
euro 45,00 37,00<\/h5>
2016 Barbaresco Sor\u00ec Paitin Az. Agr. Paitin
euro 67,00 53,00<\/h5>
2019 Barbaresco Vigne Erte F.lli Cigliuti
euro 61,00 49,00<\/h5>
2020 Barbaresco Morra Gabriele
euro 60,00 48,0<\/span>0<\/h5>
2011 Barbaresco Campo Quadro Punset
euro 64,00 53,00 BIOLOGICO<\/b><\/h5>
2015 Barbaresco Serraboella F.lli Cigliuti
euro 70,00 58,00<\/h5>
2013 Barbaresco Riserva Basarin Punset
euro 69,00 54,00 BIOLOGICO<\/b><\/h5>
2015 Barbaresco Vigneto Bordini La Spinetta
euro 86,00 68,00<\/h5>
2019 Barbaresco Gallina Ceretto
<\/b>euro 149<\/h5>
Comune di Alba Frazione San Rocco Seno\u00a0d’Elvio<\/b><\/h5>
2017 Barbaresco Montersino San Biagio
euro 42,00 36,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
BAROLO (VITIGNO NEBBIOLO)
<\/b>Di colore rosso granato con riflessi aranciati, al naso si presenta intenso e persistente, ovvero con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso, che tende a prediligere, a seconda dello stato \u00a0evolutivo, note fruttate e floreali come viola e vaniglia o note terziarie come goudron e spezie. In bocca le componenti “dure” (acidita’, tannini, sali) risultano piacevolmente equilibrate da quelle”morbide” (alcoli e polialcoli), con una intensita’ e lunga persistenza che fanno del Barolo un vino potente, elegante e di grande personalita’. E’ importante sottolineare che, sebbene i comuni
indicati siano molto vicini tra loro, esistono delle differenze organolettiche significative che contraddistinguono i vini prodotti nelle varie localita’. Merito dell’esposizione (in realta’ poco variabile essendo obbligatori i vigneti a sud, sud-est, sud-ovest), ma soprattutto del suolo, ora argilloso, ora sabbio-argilloso, ora prevalentemente sabbioso. Il risultato e’ un climax in termini che consente di passare rispettivamente da soluzioni piu’ strutturate a vini piu’ morbidi e fruttati.
Comune di Castilgnone Fallletto<\/b><\/h5>
2018 Barolo Cru Bricco Boschis Cavallotto\u00a0BIOLOGICO
<\/b>euro 98,00 77,00<\/h5>
2019 Barolo Falletto Bruno Giacosa
euro 360,00 290,00<\/h5>
2017 Barolo Vigna le Rocche Riserva Falletto Bruno Giacosa
euro 840,00 650,00<\/h5>
Comune di Novello<\/b><\/h5>
2015 Barolo Caviot Ca Viola
euro 68,00 53,00<\/h5>
Comune di Monforte d’Alba
<\/b>2014 Barolo Rocca Giovanni
euro 62,00 53,00<\/h5>
2019 Barolo Bussia Poderi Colla
euro 79,00 62,00<\/h5>
2015\/18 Barolo Ravera Principiano
euro 79,00 62,00<\/h5>
2015 Barolo Viglione
euro 103,00 86,00 TRIPLE A<\/h5>
2016 Barolo Bussia Aldo Conterno
euro 94,00 75,00<\/h5>
2016 Barolo Riserva “Bussia Soprana Vigna Mondoca”Oddero
euro 143,00 110,00<\/h5>
2014\/16 Barolo Bussia Colonnello Aldo Conterno
2014 euro 196,00
2016 euro 209,00<\/h5>
2018 Barolo Bussia Cicala Aldo Conterno
euro 187,00<\/h5>
Comune di Diano d’Alba
<\/b>2012 Barolo Contadin Bricco Maiolica
euro 84,00 68,00<\/h5>
Comune di La Morra<\/b><\/h5>
2020 Barolo Classico Mauro Molino
<\/span>euro 55,00 45,00<\/h5>
2016 Barolo Capalot San Biagio
euro 52,00 41,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2016 Barolo Vigna Gallinotto Mauro Molino
euro 73,00 58,00<\/h5>
2018 Barolo Rocche Costamagna
euro 46,00 37,00<\/h5>
2018 Barolo F.lli Revello
euro 48,00 40,00<\/h5>
2019 Barolo di La Morra Corino Giuliano
euro 50,00 40,00<\/span><\/h5>
2015 Barolo Gattera F.lli Revello
euro 66,00 56,00<\/h5>
2016 Barolo Trediberri
euro 69,00 58,00<\/h5>
2017 Barolo Gillardi
euro 59,00 47,00<\/h5>
2016 Barolo Vigna Conca Mauro Molino
euro 104,00 84,00<\/h5>
2020 Barolo La Serra \u00a0Mauro Molino
euro 99,00 78,00<\/h5>
2016 Barolo Conca F.lli Revello
euro 85,00 70,00<\/h5>
2015 Barolo Il Barolo Letterario Bricco Mollea
euro 83,00 67,00<\/h5>
2019 Barolo Arborina Corino Giuliano
euro 84,00 68,00<\/h5>
2016 Barolo Riserva Rocche dell’Annunziata Rocche Costamagna
euro 87,00 70,00<\/h5>
2019 Barolo Rocche TrediBerri
euro 96,00 77,00<\/h5>
2005 Barolo Rocche Renato Ratti
euro 108,00 85,00<\/h5>
2003\/4 Barolo Gattera Cordero di Montezemolo
euro 113,00 94,00<\/h5>
Comune di Barolo<\/b><\/h5>
2014 Barolo Lecinquevigne Damilano
euro 57,00 45,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2018\/19\/20 Barolo Albe G.D. Vajra
euro 54,00 44,00<\/h5>
2017 Barolo Bricco Viole G.D. Vajra
euro 125,00 99,00<\/h5>
2015 Barolo Liste Damilano
euro 79,00 65,00<\/h5>
Comune di Verduno<\/b><\/h5>
2017 Barolo Castello di Verduno F.lli Alessandria
euro 56,00 44,00<\/h5>
2016\/19 Barolo Gramolere F.lli Alessandria
euro 84,00 67,00<\/h5>
2015\/17 Barolo Monvigliero F.lli Alessandria
euro 95,00 75,00<\/h5>
Comune di Grinzane Cavour<\/b><\/h5>
2016 Barolo Garretti La Spinetta
euro 74,00 62,00<\/h5>
2006 Barolo Vigneto Campe\u2019 La Spinetta
euro 184,00 160,00<\/h5>
Comune di Serralunga d’Alba
<\/b>2014 Barolo Serralunga Principiano
euro 56,00 44,00<\/h5>
2006 Barolo Marasco Martinetti
euro 88,00 74,00<\/h5>
2012\/15 Barolo Pio Cesare
euro 85,00 67,00<\/h5>
2017 Barolo Dagromis Gaja
euro 120,00 98,00<\/h5>
2015 Barolo Ornato Pio Cesare
euro 165,00 125,00<\/h5>
2019 Barolo Prap\u00f2 Ceretto
euro 195,00 158,00\u00a0BIOLOGICO<\/b><\/h5>
2018 Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno (Cantina a Monforte)
euro 290<\/h5>
2018 Barolo Arione Giacomo Conterno (Cantina a Monforte)
euro 290<\/h5>

VALLE D’AOSTA<\/b><\/h4>
2021 Pinot Nero Ottin
euro 39,00 32,00<\/h5>

LOMBARDIA<\/b><\/h4>
2000 Valtellina Superiore Balgera Ca Fraccia
euro 48,00 38,00<\/h5>
2009 Valtellina Superiore Inferno Balgera
38,00 32,00<\/h5>
2017 Valtellina Superiore Sassella AR.PE.PE
euro 44,00 35,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2017 Valtellina Superiore Grumello AR.PE.PE
euro 44,00 35,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2019 Barbacarlo Lino Maga (Croatina, Uva rara, Vespolina)
euro 136,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
\u00a0<\/div>

EMILIA ROMAGNA<\/b><\/h4>
2011 Macchiona (Barbera) la Stoppa\u00a0NO SOLFITI TRIPLA A
<\/b>euro 37,00 30,00<\/h5>

TRENTINO ALTO ADIGE<\/b><\/h4>
2018 Merlot Tiefenbrunner
euro 21,00 16,00<\/span><\/h5>
\u00a0<\/span><\/div>
2020 Merlot Lageder
euro 27,00 22,00 BIO<\/b><\/span><\/h5><\/div>
\u00a0<\/span><\/div>
2018 Lagrein Elena Walch
euro 24,00 19,00<\/h5>
2020 Lagrein Riserva CONUS Alois Lageder
euro 33,00 27,00\u00a0BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2022 Lezer (Teroldego) Foradori
euro 22,00 18,00\u00a0<\/span>TRIPLA A<\/b><\/h5>
2012 CAMPILL (Schiava) Pranzegg Weingut
44,00 36,00 TRIPLA A<\/b><\/h5>
2016 Morei Teroldego Rotaliano Foradori
euro 49,00 38,00 ANFORA<\/b>\u00a0TRIPLA A<\/b><\/h5>
2021 Pinot nero Elena Walch
euro 27,00 21,00<\/h5>
2019 Pinot nero Alois Lageder
euro 25,00 20,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2021 Pinot nero Riserva MIMUET Alois Lageder
euro 35,00 27,00 BIODINAMICO<\/b><\/h5>
2018 Pinot nero Ludwig Elena Walch
euro 44,00 36,00<\/h5>
2017 Pinot nero Falkenstein Franz Pratzner
euro 48,00 38,00<\/h5>
2018 Pinot nero Castel Juval
euro 52,00 41,00<\/h5>
2018 Pinot nero KRAFUSS Alois Lageder
euro 79,00 64,00\u00a0BIODINAMICO<\/b><\/h5>

VENETO<\/b><\/h4>
2016 Valpollicella Ripasso Viviani
euro 20,00 16,50 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2016 Valpollicella Classico Superiore Monte Dall’Ora “Camporenzo
euro 25,00 \u00a021,00<\/h5>
2017 Valpollicella Classico Superiore BIO Ruberpan Pieropan
euro 45,00 38,00<\/h5>
2019 Valpollicella Ripasso Musella
euro 38,00 31,00<\/h5>
2018 Amarone della Valpollicella\u00a0Massimago\u00a0<\/span>Conte Gastone
<\/span>euro 60,00 48,00<\/span><\/h5>
2017 Amarone della Valpollicella Musella<\/span>
<\/span>euro 60,00 48,00<\/span><\/h5>
2017 Amarone della Valpollicella Riserva Musella<\/span>
<\/span>euro 74,00 60,00<\/span><\/h5>
2015 Amarone della Valpollicella Viviani
<\/span>euro 44,00 36,40\u00a0<\/span>ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2015 Amarone della Valpollicella Pieropan
euro 61,00 50,40\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2016 Amarone della Valpollicella Massimago SVM 400
euro 130,00 100,00<\/h5><\/div>
FRIULI VENEZIA GIULIA<\/b><\/h5>
2019 Refosco Dario Coos
euro 24,00 19,00<\/h5>
2022 Masnada Ezzelina Ca’ da Roman ( Blend di Regent e Cabernet Eidos) PIWI
euro 35,00 27,00<\/h5>
2007 Merlot Radikon 50 ml
euro 77,00 62,00<\/h5>
\u00a0<\/div>

TOSCANA<\/b><\/h4>
2014 Levato di Majulina Calafata (Sangiov., Cilieg., Canaiolo, Colorino, Aleatico)
euro 24,00 19,00 TRIPLA A<\/h5>
2009 Chianti Classico Tenuta di Capraia
euro 34,00 27,00<\/h5>
2015 Chianti Classico Fiasco 1 litro Buondonno
euro 35,00 29,00 TRIPLA A<\/h5>
2006 Morellino di Scansano Capatosta Poggioargentiera
euro 53,00 40,00<\/h5>
2003 Brunello di Montalcino Greppone Mazzi
euro 114,00 86,00<\/h5>
2010 Brunello di Montalcino Pieve S.Restituta Gaja
euro 88,00 76,00\u00a0ESAURITO
<\/b>\u00a0<\/b><\/h5>
ABRUZZO<\/b><\/h5>
2017 Montepulciano d’Abruzzo E.Pepe
euro 73,00 58,00 TRIPLA A<\/b><\/h5>
2020 Montepulciano d’Abruzzo Cirelli
euro 28,00 23,00 BIO<\/h5>

PUGLIA<\/b><\/h4>
2013 Negroamaro Salento Filari de Sant\u2019Antoni Libera Terra Puglia
euro 16,00 13,00 ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
2016 Primitivo L’Archetipo
euro 27,00 22,00 TRIPLA A<\/h5>
2014 Aglianico L’Archetipo
euro 27,00 22,00 TRIPLA A<\/h5>

BASILICATA<\/b><\/h4>
2003 Aglianico del Vulture Nibbio Grigio Cantine di Palma
euro 48,00 40,00<\/h5>

SICILIA<\/b><\/h4>
2019 Terre Siciliane SP68 (Nero d’Avola-Frappato) Arianna Occhipinti
28,00 22,00<\/h5>
2014 Nero d’Avola Passo delle Mule Duca di Salaparuta
euro 25,00<\/h5>
2013 Nero d\u2019Avola “Argille di Tagghia Via di Sutta” Cento Passi Placido Rizzotto
euro 23,00 18,00 BIO<\/b><\/h5>
2020\u00a0Pietre a Purtedda da Ginestra (Nerello\u00a0e Nocera) Cento Passi Placido Rizzotto
euro 26,00 19,00 BIO<\/b><\/h5>
2012 Nerello Mascalese Lavico Duca di Salaparuta
euro 28,00 22,00<\/h5>
2014 Nerello Mascalese Nonna Concetta Calabretta
euro 27,00 22,00 \u00a0TRIPLA A<\/b><\/h5>
2015 Nerello Mascalese Vigne Vecchie Calabretta
euro 39,00 32,00 \u00a0TRIPLA A<\/b><\/h5>
2017 Nero d\u2019Avola “Siccagno” Arianna Occhipinti
euro 45,00 36,00 TRIPLA A<\/b><\/h5>

FRANCIA
<\/b><\/h3>

BORDEAUX<\/b><\/h4>
\u00a0<\/b><\/div>
2017 Bordeaux Duc Des nauves\u00a0Chateau Le Puy
euro 36,00 28,00 TRIPLA A<\/b><\/h5>
2016 Bordeaux\u00a0\u00a0Cuv\u00e9e Emilien Chateau Le Puy
euro 76,00 65,00 TRIPLA A<\/b><\/h5>
2004 Bordeaux Chateau Petit Figeac (Saint Emilion) Gran Cru Classe’
euro 114,00<\/h5>
2004 Bordeaux Chateau Rauzan Gassies (Margaux) Gran Cru Classe’
euro 118,00<\/h5>
2005 Bordeaux Chateau Larmande\u00a0 (Saint Emilion) Gran Cru Classe’
euro 88,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
2005 Bordeaux Chateau Cadet-Piola (Saint Emilion) Gran Cru Classe’
euro 130,00<\/h5>
2005 Bordeaux Chateau Faurie (Saint Emilion) Gran Cru Classe’
euro 113,00<\/h5>
2007 Bordeaux Chateau Lagrange (Saint Julien) Gran Cru Classe’
euro 128,00 97,00<\/h5>
2008 Bordeaux Chateau Soutard (Saint Emillion) Gran Cru Classe’
euro 152<\/h5>
BOURGOGNE
<\/b><\/h5>
2021 Gamay Macon de Chapaize Alfred de La Chapelle
euro 34,00 28,00<\/h5>
Bourgogne Pinot Noir Perrin
euro \u00a054,00 45,00<\/h5>
2017\/19 Pinot Noir Nuit Cote d’Or Pierre Morey
euro 55,00 38,00<\/h5>
2018 Bourgogne (P.noir) Hautes-c\u00f4tes de Beaune Alex Brault
euro 58,00 43,00<\/h5>
2021 Bourgogne (P.noir) Ronceive Domaine Arlaud
euro 68,00 54,00<\/h5>
2020 Bougogne (P.noir) Saint-Romain R Alex Brault
euro 90,00 72,00<\/h5>
2018 Bourgogne (P.noir) Dames Huguette Dufouler Domaine Fleurot
euro 53,00 37,00<\/h5>
2016 Pinot Noir Domaine Henri et Gilles Buisson Saint-Romain Sous Roche
euro 89,00 70,00 ESAURITO<\/b><\/h5>
2018 Pinot Noir BEAUNE 1er Cru LES CENT VIGNES ARNOUX
euro 114,00 90,00<\/h5>
2009 Pinot Noir Lucien Le Moine Fixin Premier Cru Les Hervelets
euro 100 82,60 ESAURITO
<\/b><\/span>\u00a0
2014 Pinot Noir Prieure-Roch Nuits St. Georges I\u00b0 Cru Vieilles Vignes
euro 480<\/h5>
<\/b>PROVENCE LANGUEDOC, RODANO E VAUCLOUSE\u00a0<\/b><\/h5>
2019 Pinot Noir Moulin de Gassac F. Guibert (Provence Langedoc)
euro 34,00 28,00<\/h5>
Ventoux Rouge 3 Village (Grenache e Sirah) Chateau La Croix de Pins BIO
<\/b><\/span>euro 34,00 28,00<\/h5>
2020 Crozes-Hermitage (Syrah) Alain Graillot
euro 65,00<\/h5>
2021 Chateauneuf du Pape Le Tradition Le Clos du Caillou
euro 79,0<\/span>0<\/h5>
SLOVENIA<\/b><\/h5>
\u00a0<\/b><\/div>
2020 Pinot Nero Simcic
euro 66,00 52,00<\/span><\/h5><\/div>
VINI DOLCI E DA MEDITAZIONE
<\/b>Moscato d’Asti Falchetto Tenuta del Fant
euro 16,00 13,50<\/h5>
Moscato d’Asti G.D Vajra
euro 19,00 15,00<\/h5>
Moscato d’Asti selezione Erik Dogliotti
euro 43,00 34,00<\/h5>
Asti Spumante De Miranda Contratto
euro 30,00 24,80<\/h5>
2013 Moscato Rosa Lageder mezza bottiglia
euro 34,00 28,10<\/h5>
2018 Ramandolo Vendemmia tardiva Il Longhino Dario Coos 750 ml
euro 24,00 19,80<\/h5>
2018 Ramandolo Passito Dario Coos 0,5 l
euro 34,00 27,00<\/h5>
2018 Picolit Dario Coos mezza bottiglia
euro 54,00 42,00<\/h5>
2018 Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d’Agosto De Bartoli
euro 70,00 56,00<\/h5>
2005 Sauternes La Tour Blanche mezza bott. (Francia)
euro 90,00 72,00<\/h5>
2018 PX Botegas Ximenez Spinola
euro 46,00<\/h5>
2018 Kracher Cuvee’ Eiswein – Ice wine mezza bott. (Austria)
euro 56,00 46,3\u00a0ESAURITO<\/b><\/span><\/h5>
\u00a0<\/b><\/span><\/h5>

LE NOSTRE MEZZE BOTTIGLIE
<\/b>BIANCHI<\/b><\/h4>
2022 Roero Arneis Marco Porello
euro 11,00<\/h5>
2021 Roero Arneis Matteo Correggia
euro 11,00<\/h5>

ROSSI<\/b><\/h4>
2022 Drone\u2019 Mauro (Nebbiolino di Dronero)
Antico Vino della Valle Maira
euro 10,00<\/h5>
2023 Dolcetto di Diano d\u2019Alba Bricco Maiolica
euro 13,00<\/h5>
2023 Barbera d\u2019Alba Bricco Maiolica
euro 13,00<\/h5>
2023 Barbera Mommiano Marco Porello
euro 11,00<\/h5>
2023 Barbera d\u2019Asti Tre Vescovi Vinchio e Vaglio
euro 10,00<\/h5>
2022 Langhe Nebbiolo Bricco Maiolica
euro 14,00<\/h5>
2023 Roero Matteo Correggia
euro 12,00\u00a0ESAURITO<\/b>\u00a0<\/span><\/h5>
2014 Barbaresco Sori’ Paitin Az. Agr. Paitin
euro 29,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
BIRRE ARTIGIANALI dal Piemonte 0,5\/0,75 cl<\/b><\/h5>
<\/b>Super Belgian Strong Amber\u00a0Ale\u00a0Baladin Piozzo (Cuneo)
euro 13,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Leon Belgian Strong Dark\u00a0Ale\u00a0Baladin\u00a0Piozzo (Cuneo)
euro 13,00\u00a0ESAURITO<\/b><\/h5>
Alp bionda Meja Acceglio Valle Maira 0,5 cl
euro 8,00<\/h5>
Alp Bitter Oronaye Acceglio Valle Maira 0,5 cl
euro 8,00<\/h5>
Alp weiss Nebin Acceglio Valle Maira 0,5 cl
euro 8,00<\/h5>
Alp stout Oronaye Acceglio Valle Maira 0,5 cl
euro 8,00<\/h5>
Kauss Birra Rossa Piasco Valle Varaita (Cn)
euro 12,00 10,00<\/h5>

CARTA DEI LIQUORI
<\/b>a bicchiere<\/b><\/h4>
Genepy in sospensione la Freidio Stroppo
euro 4<\/h5>
Genepy Chambeyron Gran Riserva 2014 Celle Macra
euro 10<\/h5>
Liquori alle erbe Bordiga Cuneo
euro 3<\/h5>
Serpol, Mirtillo, Ramassin, Amaro La Spiritosa Monterosso Grana
euro 3<\/h5>
Porto Churchilll\u2019s 2001
euro 7<\/h5>
PX Botegas Ximenez Spinola
euro 11<\/h5>
Barolo Chinato
euro 6<\/h5>
Grappa Moscato, Nebbiolo, Barbera, Miele, Milla Marolo
euro 3,5<\/h5>
Grappa di Pinot Nero (Billecart Salmon Rose’) Capovilla
euro 6<\/h5>
Milla Grappa e miele di Rododendro Marolo
euro 3,5<\/h5>
Acquavite d’uva Prime Uve Maschio
euro 3,5<\/h5>
Acquavite di Pere Willianms Pojer e Sandri
euro 4<\/h5>
Acquavite di Albicocche Pojer e Sandri
euro 4<\/h5>
Acquavite di Ciliege Pojer e Sandri
euro 4<\/h5>
Ippocrasso Vino speziato alle Spezie d’Oriente Spertino
euro 4<\/h5>
Chartroeuse
euro 8<\/h5>
Bas Armagnac Goudoulin Reserve
euro 8<\/h5>
Bas Armagnac Dartigalongue 1995
euro 8<\/h5>
Cognac Lheraud
euro 12<\/h5>
Cognac Drouet
euro 9<\/h5>
Calvados Dupont Reserve
euro 8<\/h5>
Calvados De Lachenaie
euro 4<\/h5>
Pastis Argala’
euro 3,5<\/h5>
Pastis Bordiga
euro 3<\/h5>
Gin artigianale al genepy Argala’
euro 4,5<\/h5>
Gin Occitan Bordiga
euro 4,5<\/h5>
Liquore artigianale di mele Argala’
euro 4,5<\/h5>
\u00a0<\/h5>

PICCOLO GLOSSARIO PER CAPIRE MEGLIO I VINI<\/b><\/h3>
Il vino pu\u00f2 essere bianco, rose\u2019 o rosso a seconda che il mosto sia stato a contatto con le bucce che rilasciano il colore e i tannini.
Premessa questa per evidenziare che si possono ottenere vini bianchi anche da uve rosse chiamati alla francese Blanc de Noir (bianco da uva nere). Negli ultimi anni sono ritornati alla ribalta gli \u201corange wine\u201d vini dal colore ambrato-aranciato, dovuto ad una lunga macerazione, contatto tra buccia e polpa, in contenitori esposti all\u2019ossigeno, passaggio, questo, che porta all\u2019ossidazione dei colori e dei profumi. Altra distinzione viene fatta in funzione della pressione atmosferica contenuta nella bottiglia e quindi avremo vini fermi, con meno di 1 atmosfera all\u2019apertura, frizzanti da 1 a 2,5 atmosfere e spumanti se superiore a 3. Teniamo presente che i prodotti di qualita\u2019 ne hanno mediamente 6. Il Saten e\u2019 una tipologia di spumante della docg Franciacorta con una pressione inferiore a 5 atmosfere ed e\u2019 ottenuto solo da vitigni bianchi, blanc de blanc. L\u2019insieme dei due fattori propone bollicine piu\u2019 delicate\u2026setose. I vini diventano frizzanti o spumanti quando parte della prima o una voluta seconda fermentazione avviene all\u2019interno di contenitori, cisterne o bottiglie chiuse, mantenendo quindi l\u2019anidride carbonica prodotta nella trasformazione dello zucchero in alcol grazie ai lieviti. Se la seconda fermentazione avviene in grossi recipienti, la spumantizzazione si dice avvenuta con il metodo Italiano, Martinotti o Charmat; \u00a0se avviene in bottiglia si chiama Metodo classico, Talento o Champenois. Il primo procedimento e\u2019 piu\u2019 rapido ed economico e permette di esaltare l\u2019aromaticita\u2019 del vitigno mantenendo maggiormente i profumi primari, frutta, fiori ed erbe; il secondo, piu\u2019 lungo e costoso, conferisce profumi terziari e di evoluzione esaltando la struttura del vino. Un\u2019altra suddivisione e\u2019 legata al contenuto di zucchero proponendoci in crescendo vino secco, abboccato, amabile e infine dolce che al suo interno ha piu\u2019 di 50 gr. di zucchero per litro. Nei vini spumanti questa distinzione utilizza altri termini: Extra Brut, Brut, Extra dry, Dry, Demi sec, Dolce. \u201cL\u2019addolcimento\u201d nei vini con bollicine, tecnicamente chiamato dosaggio, si effettua alla sboccatura, cioe\u2019 al momento della tappatura con il tappo a \u201cfungo\u201d in sughero, solo dopo aver eliminato dal vino, con idonee lavorazioni a seconda del metodo di spumantizzazione, la feccia ovvero i depositi che si sono formati. Nel caso non venga aggiunto nessuno dosaggio avremo uno spumante Non dosato o Pas dose\u2019 o Nature o Zero, presupposto di un ottimo vino assolutamente secco. Alcuni vini della tradizione imbottigliati a fermentazione ancora non conclusa, rifermentano in bottiglia e vengono venduti non sboccati, quindi ancora con i lieviti, e non filtrati cioe\u2019 \u201ccol fondo\u201d o, alla francese, sur lie.<\/h5>
Una precisazione va fatta anche sui vini biologici che si ottengono in vigneto producendo uve biologiche, coltivate senza l\u2019aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l\u2019impiego di organismi geneticamente modificati. In cantina si vinifica utilizzando solo prodotti enologici e con processi autorizzati dal regolamento 203\/2012. I vini biodinamici provengono da uve prodotte secondo il metodo biodinamico, formulato negli anni \u201920 del secolo scorso dall\u2019austriaco Rudolf Steiner, il fondatore dell\u2019antroposofia che si rifa\u2019 ai tre principi della biodinamica che sono: mantenere la fertilita\u2019 della terra liberando in essa materie nutritive, rendere sane le piante in modo che possano resistere alle malattie e ai parassiti, infine produrre alimenti di qualita\u2019 piu\u2019 alta possibile.
Breve cenno anche su solfiti, naturalmente presenti nel vino dopo la fermentazione e quindi tollerati dal nostro organismo se in quantita\u2019 minimali. Essendo dei conservanti possono venire aggiunti sottoforma di anidride solforosa nelle diverse fasi della lavorazione anche per evitare l\u2019ossidazione. La loro quantita\u2019 e ben regolamentata, e comunque meno ce n\u2019e\u2019 minore e\u2019 la possibilita\u2019 di incorrere in disturbi tra i quali il mal di testa.
Sia nella fermentazione che nella maturazione i contenitori che ospitano il mosto o il vino possono essere di materiali diversi, principalmente cemento e acciaio che sono neutri, e legno che invece, soprattutto al primo o secondo utilizzo, o passaggio, pu\u00f2 cedere i tannini e altre sostanze piu\u2019 o meno tostate; tuttavia tale materiale permette, attraverso la sua porosita\u2019, una micro ossigenazione che influisce nell\u2019evoluzione del vino con sentori piu\u2019 complessi e di fine ossidazione. Il vino che si vuole far fermentare o elevare in contenitori di legno sia piccoli, barrique (225 litri), che grandi, botti e tini (fino a 5000 litri), deve avere una maggiore concentrazione e un\u2019adeguata\u00a0 struttura che gli permetta di resistere al tempo, contrastando con i propri profumi e sapori quelli terziari conferiti dall\u2019ossidazione e \u201cdall\u2019aromatizzazione\u201d del legno stesso\u00a0 mantenendo comunque l\u2019intensita\u2019\u00a0 e l\u2019integrita\u2019 dei profumi e sapori primari e secondari acquisiti con la fermentazione.
Veniamo dunque ai descrittori del vino, iniziando dal colore ed evidenziando l\u2019importanza della sua vivacita\u2019 e lucentezza che e\u2019 un fondamentale indice di vitalita\u2019 e conservazione; ecco quindi lucente e brillante, indicatori di ottima presenza di acidita\u2019 che costituisce la struttura del vino stesso. Non ci soffermiamo sui colori in quanto si fa riferimento alla gamma di tinte e a tutte le sue sfumature ed evocazioni. Solitamente maggiore concentrazione e\u2019 indice d\u2019intensita\u2019 olfattiva e gustativa. Nota a parte per la finezza delle bollicine, o perlage negli spumanti. Piu\u2019 piccole, ordinate e lente sono, maggiore e\u2019 la qualita\u2019 dello spumante fatto salvo l\u2019influenza del bicchiere che influisce \u00a0sulla manifestazione della CO2.
Per quel che riguarda i profumi e\u2019 fondamentale ribadire che la qualita\u2019 e\u2019 legata non tanto all\u2019intensita\u2019 degli stessi quanto alla complessita\u2019 della proposta olfattiva. In pratica e\u2019 migliore un vino che profuma moderatamente di piu\u2019 categorie di fragranze (frutti, fiori, erbe aromatiche, vegetali, spezie, tostati) piuttosto che fortemente di un solo profumo. Ancor meglio se la complessita\u2019 olfattiva si presenta in un\u2019amalgama nel quale non c\u2019e predominanza di una categoria ma una presenza armoniosa.<\/h5>
Relativamente al gusto e\u2019 molto importante l\u2019equilibrio tra i sapori e gli stimoli tattili che si percepiscono degustando il vino. Termine questo su cui soffermarsi in quanto fondamentale e\u2019 assaporare, cioe\u2019 trattenere il vino il tempo necessario affinch\u00e9 si diffonda completamente nella lingua e in bocca. Sono quattro i principali sapori ovvero i cardini del nostro apparato gustativo: dolce e amaro percepiti rispettivamente nella punta e nel fondo della lingua, l\u2019acidita\u2019 normalmente descritta come freschezza che si manifesta nella parte laterale-anteriore e sublinguale e infine la sapidita\u2019 o mineralita\u2019 evidenziata nella parte laterale-dorsale.
Armonia ed equilibrio si devono ricercare anche nelle sensazioni tattili che lingua e palato avvertono nel degustare il vino tra le quali ricordiamo la disidratazione dovuta dall\u2019alcol che accarezza il dorso della lingua e che avvolge con una sorta di calore, da non confondere invece con la temperatura del vino di cui parleremo piu\u2019 avanti. Altre sensazioni sono l\u2019astringenza, dovuta principalmente alla presenza dei tannini, la pungenza data anche dalle bollicine, la consistenza piuttosto che la morbidezza dovute rispettivamente alla ricchezza di estratto, sostanze solide, e ai polialcoli. Consistenza e morbidezza sono influenzate anche dalla presenza di zucchero che diventa, in alcuni casi, una scorciatoia per armonizzare e dare pienezza al vino.
Abbiamo accennato alla temperatura di degustazione del vino ed e\u2019 doveroso sottolineare quanto essa influisca sulla percezione delle sue caratteristiche organolettiche. Infatti, se e\u2019 bassa evidenziera\u2019 i sapori e le sensazioni dure, (acidita\u2019, sapidita\u2019, amarezza, astringenza, pungenza), mentre piu\u2019 e\u2019 alta piu\u2019 dara\u2019 risalto alle caratteristiche morbide. Riassumiamo dunque le indicazioni di base sulle temperature di servizio: 8 \u00b0C per i vini bianchi giovani, spumanti e dolci, 10-12 \u00b0C per i vini bianchi elevati e rossi giovani e 16-18 \u00b0C per i rossi elevati ed evoluti.
Per quanto concerne la qualita\u2019 gustativa, evidenziamo infine un requisito distintivo, vale a dire la persistenza, cioe\u2019 per quanto tempo rimane l\u2019aroma dopo la deglutizione, lunghezza di gusto. Un vino e\u2019 persistente se si ricorda al palato ancora dopo 8-10 secondi.
Qualche parola la spendiamo anche per comprendere l\u2019influenza delle denominazioni. Sulle denominazioni, possiamo dire che la normativa italiana prevede una struttura piramidale di qualita\u2019 con vini che aumentano di pregio in base ai disciplinari che via via diventano piu\u2019 restrittivi.\u00a0 Si parte quindi dalla igt passando per la doc fino alla docg nella quale viene maggiormente espressa territorialita\u2019 e qualita\u2019.<\/h5>
E\u2019 bene precisare che la differenza dipende sempre dal singolo produttore.
Abbiniamoli
Premettiamo che vige la regola della concordanza e contrapposizione, vale a dire, che in alcuni casi si procede all\u2019abbinamento della pietanza con il vino per analogia di caratteristiche e, in altri casi, per peculiarita\u2019 opposte.
Conosciamo dunque alcune situazioni che richiedono un abbinamento per concordanza. Ad esempio un piatto intensamente profumato vuole un vino altrettanto sostenuto al naso, meglio se entrambe richiamano similari descrittori olfattivi. Pensiamo a un tajarin con fiori di zucchine e zafferano abbinato a un Sauvignon o a un Riesling. Sempre a braccetto, per concordanza, sono la struttura della pietanza con quella del vino: piu\u2019 intenso e ricco di gusti e persistenza e\u2019 il cibo piu\u2019 lo sara\u2019 il corpo e il ricordo del nettare che lo accompagna. Altra regola importante e\u2019 quella del vino per i dessert: \u201cpiu\u2019 dolce e\u2019 il dolce piu\u2019 dolce deve essere il vino\u201d sempre tenendo presente quanto gia\u2019 anticipato su profumi e struttura. Pensiamo quindi alla differenza tra una semplice focaccia e una torta di frutta secca o una millefoglie con frutta fresca.
Brevi nozioni anche sui principi della contrapposizione: preparazioni culinarie con tendenza dolce, rotondita\u2019, come cereali, pasta o riso, legumi o tuberi richiedono in bocca un vino che evidenzi note \u201cdure\u201dcome acidita\u2019 e mineralita\u2019, oppure una dinamica bollicina secca. Stessi fondamenti per la succulenza e per l\u2019untuosita\u2019 che si possono trovare su intingoli o piatti della tradizione i quali richiedono al vino una maggiore \u201cforza pulente\u201d cioe\u2019 piu\u2019 gradazione alcolica e sovente un tannino dall\u2019 elegante astringenza<\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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